-
Bilder, Fiske, Fra naturen, Håndarbeide, Helsehverdagen, Hjemmedyrking, hobby og håndarbeide, Hus og Hage, Hverdagsliv
Våren nærmer seg!
Det har vært ganske mange stille uker for oss her på gården, men nå nærmer våren seg. De første forberedelsene er gjort: Jeg har bestilt et ganske stort lass med frø som vi skal teste. Vi har laget reviderte planer for hva som skal plantes og hvor i drivhuset, planlagt nye dyrkekasser, vi arbeider akkurat nå med å rense opp i låven så vi kan bygge til hønene i fjøset… og vi har fjerna greinene foran bikubene!
Biene er overhode ikke aktive enda.. men det nærmer seg med stormskritt Den Store Lettelsen. Med andre ord… ut for å gjøre fra seg! Bier gjør ikke fra seg inne i bikuben når det er vinter, dette kniper de igjen om helt til det er nok varme på seinvinteren slik at de klarer å fly… og da tar de en lynrask svipptur ut og slipper seg løs bokstavlig talt. Deretter forter de seg tilbake til kuben og klynger seg sammen i påvente av ordentlig vår. Vi har vært urolige om biene har overlevd vinteren pga så lite snø som isolasjon til kubene, men vi har hørt lyder fra minst 3 av 6 kuber. Vi får se når de blir aktive hvor mange kuber som er i live, men jeg er klar til å hive sukkervann på flaske for å sette ut til dem.I og med at vi har dekket til kubene på vinteren med gran-greiner fjernet vi en større del av det nå i dag slik at kubene er mer åpne, og slik at fronten er frigjort så de kan komme seg ut dersom de vil. Allerede nå er det fort oppi 7-8 grader i solsteika så de kan godt finne på å ta en liten doss-runde nå på dagene.
For en ukes tid siden hadde vi svigers på besøk her og vi dro et par runder ut på isen for å fiske. Vi har faktisk fått en del fisk nå de to tre siste rundene, og har til og med tatt ei gjedde hjem for å spise. Jeg må innrømme at det går an å lage god gjedde, selv om det definitivt ikke er min favoritt-fisk.
Vi har regelmessig fint besøk her på gården av hvithale-hjortene, spesielt en hunn med sin fjorårskalv. Hun har ikke jaget denne vekk enda, og de dukker opp begge to og koser seg ved forings-stasjonen. Jeg har i hele vinter lagt ut potetskrell, gulrotskrell, alt mulig grønnsaks-kapp og en håndfull mais nå og da, så de har funnet mat hos oss hver gang de har kommet på besøk. Denne vinteren har ikke vært ekstrem med snømengden, det er først siste måneden vi har hatt ordentlig snøfall, så jeg tenker de har klart seg ganske bra med maten de finner i skogen dette året, men jeg har likevel hjulpet de litt med kjøkken-skrap.
Ikke like velkomment besøk er gaupa og reven. Jeg har ikke noe i mot noen av de, men vi tenker jo å ordne til høns her, og da er disse to gjestene ikke like velkommen som de ellers skulle vært. Men man slipper ikke unna dem så lenge man bor midt i skogen så vi må inrette oss deretter!










-
Laks
Min samboer J er en svært ivrig laksefisker. Nå er han en svært ivrig fisker overlag og elsker alt som har med fisking å gjøre i alle varianter men det er spesielt laksefiske med flue han virkelig brenner for. Nå har en av våre favorittelver åpnet sesongen, og som i fjor har vi kjøpt medlemskap samt sesongkort. Det tar riktignok noe over halvannen time å reise dit men det gjør ingenting synes vi. Ofte har vi nemlig valgt å ta med telt så vi kan sove natta over før vi reiser hjem dagen etter, og på den måten får to dager fisking uten å bruke tur-retur med drivstoff to ganger.Fredag dro vi altså med soveposer i bilen men denne gangen uten telt, foreningen har ført opp ei stor grillhytte, og denne hytta har løsninger for å sove på benkene du sitter på: Tre plasser er det nedfellbare benk-deler som du selvklart stiller opp for å få liggebredde på en sittebenk, pluss så klart hele gulvet. Grua i midten har to grillrister, kaffekjelekrok og en plass du kan stille kaffekjele eller ei gryte på for å lage mat. Utenfor er det massive sittebenker og bord, samt ei bålpanne, så her kan man campe svært bra. Men jeg vil kanskje anbefale å ta med et liggeunderlag eller en luftmadrass 😉
Vi har hatt ei fantastisk helg der i elva, og fikk med hjem to fine laks. De, som så mange andre elver, har problemer med pukkellaksen og ivrer etter at vi fiskere skal ta opp laks og fjerne den fra elva, noe vi også gjorde. Det skjærer litt i hjertet å bare drepe fisk for å drepe dem, derfor legger vi an på å fiske pukkelen nede i elvemunningen mens den enda er normal i kjøttet, da kan vi nemlig ta den hjem og spise den! For de uinvidde kan jeg fortelle at pukkellaksen er en type laks som gyter og dør rett etterpå, og denne prosessen begynner når den endrer forbrenninga si idet den går over i gytemodus. På grunn av dette kalles den ofte zombielaks, fordi den bokstavlig talt går i oppløsning mens den enda lever, og dermed er kjøttet uspiselig for oss. Det er nettopp derfor vi gjør vår «pukkel-plikt» nede i elvemunningen: Der har laksen enda ikke gått over i gytemodusen, den bare venner seg til ferskvannet, og da kan vi enda spise den. Den har samme sølv-farge som vanlig atlanterlaks enda, men i det øyeblikket den begynner å bli mørkere er det «for sent».
Vi planlegger allerede flere turer dit, jeg må bare bestille et par liggeunderlag som blåser seg selv opp først.. 😛





-
Hjemmelagede gaver

Hjemmelaget kransekake formet som hjerter blir en perfekt liten gave For meg nå i godt voksen alder er det vel knapt noe som slår å få hjemmelagede gaver. For det første har jeg alt jeg behøver, og det er ikke veldig ofte jeg trenger noe nytt, og for det andre setter jeg enormt pris på å få noe jeg har nytte av heller enn å bare få noe folk har kjøpt fordi de ikke aner hva de skal finne på.
Selv er jeg en enorm fan av å gi bort spiselige gaver til «den som har alt». Det kan være et glass med småkaker jeg har bakt til jul, eller kanskje en eske med hjemmelaget mix, alt fra kaker til leverpostei og godterier jeg lager selv. Til og med flasker med hjemmelaget saftgløgg og glass med syltetøy er knallfine gaver å gi bort!

Ingefær, sitronskiver og honning blir en god forkjølelseshjelp og en fin liten gave! Når man har alt er derfor en litt ekstra luksuriøs spisegave bedre å få enn bare noe tilfeldig figur, vase, glass eller lykter. Jeg setter stor pris på alle gaver jeg får når jeg får noen, uansett innehold, men jeg forsøker selv å tenke litt i den retning av vi kan av og til kanskje kjøpe litt for mye, og jeg vet jo selv hvordan skapet mitt fylles opp med saker jeg selv synes er gløgge der og da, men så viser det seg at jeg ikke får bruk for det likevel.
Når det kommer til det meste av slekt og venner har jeg noenlunde oversikt på om de ønsker seg noe eller faktisk trenger noe. Kommende jul har jeg planer om å ønske meg sengetøy i flanell faktisk, jeg simpelthen elsker å legge på flanells-trekk på dynene på vintertiden! Det føles så mye varmere å krype inn i på vinteren nemlig. Flere av mine familiemedlemmer er av den noe eldre garde, og dermed har de alt de behøver. Svært ofte kommer jeg dermed over med fisk jeg har fisket, hjemmelagede kaker, sursild, leverpostei, gløgg, appelsinmarmelade eller andre godbiter som de kan kose seg litt ekstra med når jula kommer.

Hjemmefisket sild blir hjemmelaget sursild! Og er også en flott gave å gi bort! Nettopp av denne grunnen sanker jeg inn syltetøyglass, glass fra rødbeter, sylteagurker og annet, og sparer glass fra alt jeg kjøper på butikk som kommer i glass, fordi da har jeg glass å gi bort saker i når den tiden kommer. Jeg går gjerne på bruktbutikker for å se etter norgesglassene billig, og kjøper bare ny gummi til de om den er dårlig. Jeg har funnet ut at det å koke glassene ikke bare steriliserer men også myker opp etiketter som er limt fast, jeg bruker en sparkelspade av den mindre modellen for å skrape bort det som måtte sitte fast, og til slutt pusser jeg glasset med rødsprit eller WD40 for å fjerne alt av limrester før de får en runde med oppvaskmiddel og en koking til. Plutselig har jeg etikett-frie glass jeg kan bruke til noe, og lokket har jeg gjort det enkelt: Jeg har kjøpt en sprayboks med blank svart lakk som jeg sprayer lokk med for å skjule eventuell logo preget på lokkene.
Noen av glassene jeg har kjøpt brukt har vært av utrolig dårlig kvalitet når det kommer til låsingen. Vi snakker om svært billige etterligninger av norgesglassene som har noe billig metall-lås som irrer hvitt om de vaskes i maskinen for eksempel, og som på tross av all verdens pakninger rundt lokket ikke holder det lufttett så man kan ikke ha syltetøy eller sylte-noesomhelst i det fordi de lekker. Dermed er dette glass jeg bruker kun til å fylle med godterier eller kaker. Jeg tester alle glass jeg kjøper med å fylle med så varmt vann jeg kan få ut av springen, lukker glasset og rister det! Dette skaper et visst trykk i glasset, og om det er tett glass vil det bare si «popp» når jeg åpner det, er det utett skvetter det jo dråper overalt.

Noen gaver er klare, ferske av strikkepinnene! Et glass kan du bruke til utrolig mye. Mat, teposer, løste, eller cookie in a jar som de kaller det på engelsk: Alle tørre ingredienser til en eller annen kake i et glass, og tilsett bare egg, olje, vann eller smør og du får ei kake. Man fester en lapp med oppskriften utenpå og hva det inneholder og vips har du en morsom liten gave å gi bort.
Har du fått noen ideer her på hva du kan lage hjemme selv nå? Bra 😀 Følg med på bloggen så kommer det nok flere tips!
-
Det har vært litt stille
Godt nyttår, kjære lesere, og vel overstått!
Selv om det har vært stille har jeg ikke ligget på latsiden. Tro meg, selv om dyrkingen akkurat nå ligger litt på is har jeg vært flittig på håndverkssiden likevel. Vi måtte avvikle hele dyrkingen vår pga pest-problemet med trips, og skal enten skaffe ny hylle, eller behandle den vi har for å bli kvitt småkrypene ordentlig før vi prøver å dyrke mer. Akkurat nå har vi kun stueplantene i gang, men vi har nå i det siste sprayet med middel en gang i uka for å prøve å knerte problemet en gang for alle. Alternativet er nok å kjøpe en større mengde rovtrips enn vi gjorde sist så vi kan prøve å få kontroll på den lille invasjonen.
Også J har vært flittig. Han har begynt å perfeksjonere kaldrøykingen sin av laks, og funnet frem til en fremgangsmetode han mener fungerer bra. En forsmak på det fikk dere se i forrige innlegg. Vi har prøvesmakt resultatet både av oppdrettslaks og vill laks. Forskjell er at oppdrettslaksen er vesentlig feitere i kjøttet enn en vill atlanterlaks, og dermed er tørkeprosessen ganske vanskelig i forhold til vill. Salteprosessen er også noe annerledes pga hvor fett kjøttet er. Smaksforskjellen er merkbar, men likevel kan du lage meget god røykelaks også av oppdrettsfisk må jeg få påpeke.
Julen ble tilbragt svært rolig her, vi spiste middag med mamma og tilbragte julaften akkurat så proppmett som vi alltid har gjort, åpnet gaver og koste oss. Men ukene før brukte jeg en del tid på å bake litt og forberede til julen. Blant annet laget jeg sursild etter å ha speket silda. Silda mi ble speket i mer enn 3 uker og så lett vannet ut over natta før jeg renset filetene og skar biter til å legge på glass. Som dere ser av bildene sparer jeg glass fra butikk-kjøpte varer for gjenbruk. Dette er nok antagelig den beste sursild jeg har spist, i det minste var J utrolig fornøyd, men jeg skal jobbe litt med å perfeksjonere oppskrifta jeg også.
Nå følger en liten bildebombe av handverk og slikt!

















-
Hjemmelaget sursild
Jeg har flere bokser med sild som spekes nå. Et par uker må man regne med på fileter, minst tre på rund sild, men tanken er at det skal ligge i salt over lenger tid.
Saltet dreper parasitter og bakterier, og konserverer silda for lang holdbarhet. Men min tanke er å skylle av saltet, og deretter lage hjemmelaget sursild! Bonus på sildejakta er dessuten å få se hvalene!
I tillegg har vi saltet, tørket og røkt laks for å ha til jula.




-
Vi skal prøve oss på krabbefiske!
Vi har anskaffet krabbeteiner. To stykker til å begynne med, begge lovlige med sine to rømmingshull og en åpning forseglet med bomullstråd som løser seg opp i vannet så dyrene kan rømme… dersom teina blir borte for oss. Og vi har lest oss opp på hvordan avlive krabbe på humant vis før kokingen fordi det skar meg i hjertet ved tanken på tradisjonell koke krabbe da dette skjer med levende krabber. Her skal krabbene avlives før koking ellers takk! 🙂
Vi har lest oss opp på lover og regler, og har skaffet synlige bøyer oppmerket med navn, adresse og telefonnummer så vi skal gjøre alt på riktig måte! Nå er vi klare for å teste krabbefiske! Kanskje det blir en del biprodukter som reker og flyndre også? 🙂


-
Kveite og agurk!

Vi har kjøpt båt! Og premiærehelgen med båten resulterte i en ålreit størrelse torsk og intet mindre enn 5 kveiter av svært passende størrelse. (Mellom 7 og 10 kilo, PERFEKT matstørrelse synes jeg).


Kveite er en svært delikat fisk, og jeg skal by på oppskrift jeg bruker for å lage til kveite i steikepanna. De mindre kveitene egner seg veldig godt til steikepanne fordi kjøttet er så delikat og fint, men det er lett å tørrsteike kveita så man må passe nøye på. Favorittoppskrifta mi er å ta biter av kveitefilet og vende i hvetemel med salt og pepper, deretter steke de på temmelig høy temperatur i smør for å få steike-crispen på utsiden. Så løfter man filetene ut av steikepanna, har i bittelitt mer smør og litt mer av hvetemelet fra skåla du vendte filetene i, bryner det, tilsetter vann til en passe tykk saus før filetene kommer på plass i panna igjen og man senker temperaturen til middels eller en anelse svakere. La de surre under lokk til de er møre og gjennomdampet, pass på at sausen ikke koker tørr. Du må tilsette litt vann underveis om det ser ut som all fukt forsvinner. Ny-yydelig!Det vi ikke laget til med hvetemel med en gang ble vacum-pakket. Og jeg må innrømme jeg virkelig elsker vacumpakkeren vår!

Foruten fersk fisk (og en økende tilgang på den) har vi begynt å høste agurker allerede. Ostehøvel for scale! Dette er en liten sort agurk som skal passe like godt til å snackse på som å sylte eller legge inn, og den er virkelig god og saftig!


Dette er livet for en fiskegal finne, og det er ikke så verst for en nordmann heller 😉 -
Søndagstur
Nydelig vær, en svært kort tur rett nedi fjæra, men ble ikke fisk denne gangen! Det er palmesøndag, og jeg brukte hele dagen i går på en finsk påskedessert som tar 7(!) timer å lage. 90% av den tiden er ventetid riktignok men likevel.

-
Kveitefiske i Nordtroms
-
Film fra havfiske utenfor Skjervøy denne sommeren
