Det har vært litt stille

Godt nyttår, kjære lesere, og vel overstått!

Selv om det har vært stille har jeg ikke ligget på latsiden. Tro meg, selv om dyrkingen akkurat nå ligger litt på is har jeg vært flittig på håndverkssiden likevel. Vi måtte avvikle hele dyrkingen vår pga pest-problemet med trips, og skal enten skaffe ny hylle, eller behandle den vi har for å bli kvitt småkrypene ordentlig før vi prøver å dyrke mer. Akkurat nå har vi kun stueplantene i gang, men vi har nå i det siste sprayet med middel en gang i uka for å prøve å knerte problemet en gang for alle. Alternativet er nok å kjøpe en større mengde rovtrips enn vi gjorde sist så vi kan prøve å få kontroll på den lille invasjonen.

Også J har vært flittig. Han har begynt å perfeksjonere kaldrøykingen sin av laks, og funnet frem til en fremgangsmetode han mener fungerer bra. En forsmak på det fikk dere se i forrige innlegg. Vi har prøvesmakt resultatet både av oppdrettslaks og vill laks. Forskjell er at oppdrettslaksen er vesentlig feitere i kjøttet enn en vill atlanterlaks, og dermed er tørkeprosessen ganske vanskelig i forhold til vill. Salteprosessen er også noe annerledes pga hvor fett kjøttet er. Smaksforskjellen er merkbar, men likevel kan du lage meget god røykelaks også av oppdrettsfisk må jeg få påpeke.

Julen ble tilbragt svært rolig her, vi spiste middag med mamma og tilbragte julaften akkurat så proppmett som vi alltid har gjort, åpnet gaver og koste oss. Men ukene før brukte jeg en del tid på å bake litt og forberede til julen. Blant annet laget jeg sursild etter å ha speket silda. Silda mi ble speket i mer enn 3 uker og så lett vannet ut over natta før jeg renset filetene og skar biter til å legge på glass. Som dere ser av bildene sparer jeg glass fra butikk-kjøpte varer for gjenbruk. Dette er nok antagelig den beste sursild jeg har spist, i det minste var J utrolig fornøyd, men jeg skal jobbe litt med å perfeksjonere oppskrifta jeg også.

Nå følger en liten bildebombe av handverk og slikt!