-
Søtningsmiddel, sukker eller stevia?
Det har jo vært lenge diskutert om de negative effektene av kunstige søtningsmiddel, eller diettprodukter «uten sukker». Fakta er at om du velger en drikk uten noe sukker er det i 9 av 10 tilfeller tilsatt en hel haug kjemiske stoffer for å få en unaturlig søt smak i stedet for sukkeret. Ikke alltid er dette en fordel å innta i større mengder.
Det er unektelig heller ikke en helsefordel å heller velge sukker. Raffinert sukker er unektelig en av de større kilder til overvekt, og er heller ikke noen helsefordel å innta i større menger, snarere tvert i mot.
Så stiller man seg spørsmålet: Om man nå vil ha noe søtt og godt, er det altså umulig å få til uten hverken sukker eller søtningsmidler? Svaret er ja, det lar seg gjøre. Honning er for eksempel en kilde til søte karbohydrater som ikke har de samme negative effektene på helsen, men selv ikke honning er noe man kan innta i enorme mengder uten konsekvenser. Det samme kan sies om Stevia.
Stevia utvinnes fra en plante som heter Stevia Rebaudiana , en plante som opprinnelig kommer fra Sør-Amerika. I «moderne tid» dyrkes den også i Asia, og har allerede i flere hundre år blitt brukt til å søte drikker og matvarer der.Kjemisk sett er Stevia kanskje 2-300 ganger så søtt som sukker, og overbruk vil dermed resultere i et helt annet resultat enn man regner med. Bruker du for mye stevia i mat eller drikke vil du faktisk få en ganske besk smak, og man skal dermed bruke stevia svært varsomt. Man kan heller ikke se seg blind på sukkerfrie produkter som skilter med «Søtet med Stevia», fordi i svært mange tilfeller er Stevia bare en av mange søtningsmidler i produktet, og du kan få overraskelser i form av aspartam eller lignende produkter side ved side med Stevia.
Fra naturens side bidrar planten med å senke blodsukker, i tillegg har planten aktibakterielle, betennelsesdempende og lett vanndrivende effekt. Den har også en positiv effekt på akne, eksem og andre hudroblemer. Lenge har altså planten blitt brukt innen medisin for betennelser, og det er ingen dokumenterte negative helseeffekter dersom du bruker planten i sin rene form.
Utvinnelse av søtningsmiddelet fra Stevia er en lang og omfattende prosess, prosessen består av 40 steg som inkluderer høsting og tørking før selve foredlingsprosessen begynner. Foredlingsprosessen sikter seg mot å utvinne Steviol Glykosid som er emnet med den søte smaken i planten.
Jeg tenkte også dele med dere noen forskningartikler jeg har funnet om Stevia.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4842244/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2900484/
-
Den undervurderte eddiken!
Eddik er noe du får tak i omtrent overalt, til en billig penge, og som mange gjerne har ei flaske stående av uten at de bruker den særlig mye.
Foruten å være suveren til matlagninga (hjemmelaget surkål eller rødkål, sylteagurk eller sylte-noesomhelst inneholder gjerne en liten skvett eddik) er eddiken faktisk veldig fin å bruke også til rengjøring!
For eksempel kan du rense avløp med bakepulver, vann og eddik. Bland 6 spiseskjeer bakepulver i 2 deciliter vann og hell ned i sluket. Ha så 2 dl eddik ned i sluket og vent til det slutter å boble og frese. Skyll så etter med kokende vann, og deretter med lunkent vann til vannet renner fritt. Det er ikke særlig effektivt om avløpet allerede er tett fordi dette spiser seg ikke ned gjennom fett-og-mat-forstoppninger i rør, men er suverent og miljøvennlig å bruke som forebyggende tiltak.Bland 2 dl eddik med 2 dl vann, dette kan du spraye på i kjøleskapet om det lukter vondt, spray på hyller og vegger, tørk så av med en myk fuktet klut.
Du kan dusje på uspedd eddik (35%) og la det sitte på 10-15 minutter før du tørker av for å løse opp fastbrent fett. Du kan også ha en liten ildfast skål som du fyller en real splæsh ren 35% eddik i, varm opp ovnen til 50 grader og still skåla inn. La dette stå og dampe seg en times tid eller lenger før du kan vaske ovnen med vanlig såpevann, eddikdampen hjelper til med å løse opp fastbrent fett fra «vegger», «tak» og «gulv» i ovnen, samt også ristholderne på veggene. Du kan med fordel ha rista inne i ovnen mens du damper med eddik så er den også lettere å gjøre rein.
Eddik kan også brukes for å fjerne kalkflekker på toaletter og i dusjen/badekaret, smør på eddik på flekkene, la det virke noen minutter før du skyller av. Du kan gjenta dette om det skulle behøves.
Eddik er fint å rense oppvaskmaskin eller vaskemaskin også, her kan du bruke vanlig 7% eddik, hell 2 dl inn i vaskemaskinen og kjør den på vanlig program. Du kan kjøpre vaskemaskina også med noe mer eddik, 3-4 dl, kjør maskina på et kortprogram og vond luft, fett og såperester renses bort. Du kan med fordel gjøre dette en gang i måneden dersom du vasker ofte, og det er mer miljøvennlig enn kjøpeprodukter er.
-
Oppdatering: Balkongen fylles opp
Begge chiliene og alle tomatene står nå ute på balkongen sammen med erter og bærmelde. Nå begynner det bli fullt der ute! Jeg vet faktisk ikke om vi har plass til noe mer der nå om vi også skal klare å bevege oss der, så tror alle agurkene får bli igjen inne. Inne fikk den store mangoplanta overta lyset fra store chilien inne på kjøkkenet, og den lille får inntil videre stå inne i lyshylla siden den ikke er for høy.

Innerst ved veggen har vi erter, foran bærmelde, så er det den største chiliplanta. Nesten ute av bildet på høyre side er den «lille» chilien. 
venstre siden lille chilien. Busktomatene mine på bordet (de blir faktisk ikke større!) og til høyre de store tomatene. De kommer til å bli vesentlig større enn dvergstorebrødrene de har til venstre 😉 
Den store mangoplanta. 
Overetasjen på lyshylla, til høyre har du peppermynten med de små bladene og kattemynte med de store. Den avlange kassa inneholder en paprika, en gurktomat (den største), en vanlig melon (den minste) og en ukjent-om-det-er-melon-eller-gurkmelon ved vanningsrøret. 
Venstresiden domineres av dill og timian! 
Krydderbordet! Jeg fant ut at de fire planter jeg har beholdt i jord nå kan nyte godt av lampa når den nå alt henger der. 
Og underetasjen med en liten mango, noen paprikababyer (noen som vil adoptere et par?) og de to største agurkene. De er svært nekrotiske, vi aner ikke hva som er feil. Vi har et PPM-meter som viser mengde næring i vannet men den forteller ikke hva som finnes i hvilken prosentandel i vannet. Dermed aner vi ikke hva agurkene henter ut av vannet og hva de ikke tar for seg av, og kan heller dermed ikke suplementere med noe de får for lite av. Vi er overbevist at næringsbalansen er feil i vannet, for lite av noe og for mye av noe annet så de både for for lite av en sak og forgiftning av en annen men umulig å vite hva. Derav den brune potta med et agurkforsøk i jord for å se om det fungerer bedre. So far ser det bedre ut med jord-lillebror enn storebrødrene i hydroponics, så dette blir avgjørende for om vi fortsetter med agurk i hydroponics eller ikke. Skal vi fortsette med dette i vann må vi nok kjøpe et PPM-meter som forteller detaljert hva vannet inneholder så vi kan se om det er for lite eller for mye av noe. -
Eureka!
Jeg har funnet forklaringen! Som jeg nevnte i går har både peppermynte og kattemynte hatt problem med at PH raser uten noen synlig forklaring. Nå fant jeg side opp og side ned som forteller at visse planter frigir protoner gjennom røttene når de tar opp visse stoffer, og disse protonene forsurer jord eller vann så PH raser ned. Det er forklaringen! Både kattemynten fra tidligere, peppermynten nå og den nye kattemynten har jo sett ut som de har kost seg, men pga PH raser ned er jo ikke røttene fine og hvite lenger. Nå har jeg endelig funnet forklaringen. Jeg leste på et forum om «happy roots release accid to the water», her fordi de har notert PH raser men røttene er fine og hvite likevel. En annen sak er at de oppdaget dess mindre kar de har, dess større er problemet med forsuring av vannet dessuten. Mine mynter står i 3-liters bøtter, så jeg vurderer nå om det er lurt å skaffe 5liters bøtter av samme modell som vi bruker nå.
Resultatet er nok at jeg må sjekke PH morgen og kveld og passe på at det ikke blir alt for surt i vannet. I det minste på mine «problembarn». Både tomatene, salaten, myntene og bärmålla har alle sammen vist at PH raser ned uten noen synlig grunn. Vi hadde samme problem med chilien helt til vi byttet fra powder feed tilbake til GHE, så vi holder oss nok til GHE her og nå. Det fungerer jo tross alt!

Det ser jo ut som den trives, ikke sant? Tross at PH raser! -
Dagens oppdatering
Av en eller annen grunn får jeg konstant problem med mynte-plantene mine. Det skjedde med kattemynta, det skjer med peppermynta nå også, og det skjer umiddelbart med nye kattemynta. Jeg aner ikke hva som er galt. For kattemynta jeg sådde nå fikk den problem med PH som dykker ned i dypet uten noen synlig grunn så fort jeg tilsatte luftsystemet. Og frem til nå har vi lurt på om de har utviklet rot-sykdom fordi vi har målt PH med samme PH-meter uten å skylle av mellom. Men nå siste måneden har vi brukt et glass med virkon, og mellom hver måling har vi skylt, dyppet i virkon og skylt igjen, og likevel har nå nye kattemynten samme symptomer. Er dette vanlig for mynteplanter, med «sure tær» naturlig?! Men svaret kan være så enkelt som potassium. Mynte-planter er grådige på potassium og spiser man mye slikt fra hydroponics dropper PH i vannet ganske fort.
Nå har jeg i det minste hatt i et middel som skal løse opp død rotmasse til næring i vannet for dem, så får vi se hva de synes om det.
Jeg har også begynt å skole inn tomatene mine til å være ute. Så fort det er 14-15 grader på balkongen og sol stiller jeg ut tomatene i sola der så de kan lære seg hva ordentlig sol er for noe. Dette akter jeg fortsette med til det er 8 grader på natta eller mer ute, da er det nemlig varmere enn 8 grader på balkongen som er innglassa. Ertene mine skal også være ute, og muligens en chili også. Jeg har to plommetomater som kommer nå, samt en «superagurk» som skal ut på balkongen vår. Så der ute blir det ganske fullt: 6 erter på ei hylle, liten balje med tomater og en bøtte med chili, og to store baljer med agurk og tomat i. Tomatene skal få en 50litersbalje, vi får se om agurkene «bare» får en liten balje, de er ikke så grådige på vann som tomatene er.
Dagens bildebombe






CHampignoner som tørker 
Og her tørker jeg pære! -
Dagens oppdatering
Det går bra i grønnhylla nå foruten for en agurk som ikke riktig vil uansett hva slags næring vi gir den. Den andre våkna ordentlig til liv når vi bytta tilbake til GHE fra Greenhouse Powder feed. Helt tydelig vil våre planter ha GHE heller enn pulveret, så pulveret blir til jordplantene våre fra nå av. Tomatene har sine første blomster, og jeg har frøet en til agurk som erstatning for den som kanskje ikke klarer seg, samt to plommetomater som skal på balkongen. Og 6 erter har jeg satt til roting! Og endelig har chilien sluttet å kaste de befrukta blomstene. Det også slutta etter vi begynte med GHE igjen!












-
Kjuker
Kjuker er nytt for meg å høste. Jeg har ofte sett dem men ikke tenkt mer på dem men nå som jeg har begynt å lese om sopper og planter fra naturen man kan høste og spise er nysgjerrigheten vekket. Jeg har holdt øynene åpne etter kreftkjuke, såkalt Chaga, men i dag fant jeg denne:

Jeg er ganske sikker på at dette er såkalt knuskkjuke, men skal selvklart lese på litt mer og sammenligne bilder.. samt høre med folk som sanker kjuker hele tiden. Jeg har kanskje vært litt tidlig ute med å sanke disse tre, det står de fleste steder man skal sanke de i kjukenes vekst-sesong dvs juni – oktober, mens andre sier at det ikke gjør noe å sanke de så fort det er varmere i lufta, så hvem som har rett vet jeg jo ikke. Må sjekke litt rundt. Jeg fant også rødrandskjuke, men der så jeg bare to så jeg lot de stå i fred. Disse over fant vi et par dussin av rundtom.
Dersom det stemmer at dette er knuskkjuke er det finfint å bruke for sår, stemme blod og andre fine ting! 🙂
-
Hydroponics update
I dag byttet vi næringsmiddel til chili og agurk, bytta vann til salaten og tomatene, og har festet snorer for agurkene til å klatre på. Nå får vi se om det skjer saker!




Gressløk og rosmarin virker som de koser seg etter omplanting fra hydroponics til jord 
Samme med kruspersilla 
De små busktomatene 


-
Drømmehjørnet, Grønne fingre, Helsehverdagen, hobby og håndarbeide, Hus og Hage, Hverdagsliv, hydroponics
RIP octoponics
Det var på tide å klippe ned og så nytt av det som sto i min krydderhage på kjøkkenet. Nå er boksen, luftsteinene og alt sanert med Virkon, og tørker. Jeg har satt tre av plantene i jord: Rosmarin, kruspersille og gressløken. Vi har enorme mengder basilikum i frysern så jeg har enda ikke sådd mer av det, men jeg tenkte litt på å kjøpe flere av disse 3liters bøttene til å bruke nettopp til krydder i fremtiden. Siden jeg nå prøver å gi disse plantene nytt liv i jord, har jeg dermed sådd en ny podd med dill, to med timian og to med gressløk, for gressløk vil jeg ha MYE av i frysern! Jeg har også nå sådd en ny podd med kattemynte som med tid og stunder skal få flytte i en trelitersbøtte og dele pumpe med peppermynten.

Neder-etasjen der fatet med poddene står 
Overetasjen der vi har tre kar med salater av ymse sorter, peppermynten og oreganoen. 
Her har vi rosmarinen og gressløken 
Og kruspersilla. På bordet står tomatene og koser seg -
Første sanking av peppermynte
Planta er ikke en full måned gammel og jeg måtte nå sanke litt fra den så de mindre stilkene skal få noe lys i det hele tatt! And so it begins.

