Søtningsmiddel, sukker eller stevia?

Det har jo vært lenge diskutert om de negative effektene av kunstige søtningsmiddel, eller diettprodukter «uten sukker». Fakta er at om du velger en drikk uten noe sukker er det i 9 av 10 tilfeller tilsatt en hel haug kjemiske stoffer for å få en unaturlig søt smak i stedet for sukkeret. Ikke alltid er dette en fordel å innta i større mengder.

Det er unektelig heller ikke en helsefordel å heller velge sukker. Raffinert sukker er unektelig en av de større kilder til overvekt, og er heller ikke noen helsefordel å innta i større menger, snarere tvert i mot.

Så stiller man seg spørsmålet: Om man nå vil ha noe søtt og godt, er det altså umulig å få til uten hverken sukker eller søtningsmidler? Svaret er ja, det lar seg gjøre. Honning er for eksempel en kilde til søte karbohydrater som ikke har de samme negative effektene på helsen, men selv ikke honning er noe man kan innta i enorme mengder uten konsekvenser. Det samme kan sies om Stevia.

Stevia utvinnes fra en plante som heter Stevia Rebaudiana , en plante som opprinnelig kommer fra Sør-Amerika. I «moderne tid» dyrkes den også i Asia, og har allerede i flere hundre år blitt brukt til å søte drikker og matvarer der.

Kjemisk sett er Stevia kanskje 2-300 ganger så søtt som sukker, og overbruk vil dermed resultere i et helt annet resultat enn man regner med. Bruker du for mye stevia i mat eller drikke vil du faktisk få en ganske besk smak, og man skal dermed bruke stevia svært varsomt. Man kan heller ikke se seg blind på sukkerfrie produkter som skilter med «Søtet med Stevia», fordi i svært mange tilfeller er Stevia bare en av mange søtningsmidler i produktet, og du kan få overraskelser i form av aspartam eller lignende produkter side ved side med Stevia.

Fra naturens side bidrar planten med å senke blodsukker, i tillegg har planten aktibakterielle, betennelsesdempende og lett vanndrivende effekt. Den har også en positiv effekt på akne, eksem og andre hudroblemer. Lenge har altså planten blitt brukt innen medisin for betennelser, og det er ingen dokumenterte negative helseeffekter dersom du bruker planten i sin rene form.

Utvinnelse av søtningsmiddelet fra Stevia er en lang og omfattende prosess, prosessen består av 40 steg som inkluderer høsting og tørking før selve foredlingsprosessen begynner. Foredlingsprosessen sikter seg mot å utvinne Steviol Glykosid som er emnet med den søte smaken i planten.

Jeg tenkte også dele med dere noen forskningartikler jeg har funnet om Stevia.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4842244/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2900484/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32031079/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4890837/