-
Hjemmelaget syltetøy av multer
Jeg elsker å koke syltetøy. Det blir så godt med hjemmelaget, og du har full kontroll på hva som er i det også. Jeg bruker alltid mye mindre sukker enn oppskriftene sier (oftest er det 1-1 ratio av bær og sukker), jeg har gjerne 2 liter bær og 3 dl sukker eller lignende, avhengig av bæra så klart. Multer er naturlig svært søte, og dermed vil jeg bruke mye mindre sukker enn i andre syltetøy. Derfor kjøper jeg såkalt syltesukker for å få pektin så det tykner. I dette tilfellet brukte jeg to liter multer og to deciliter syltesukker.
La bæra koke opp med en antydning til vann i gryta, men kok det sakte opp så de ikke brenner. La det boble på en forsiktig varme, og når bæra begynner å gå i stykker bestemmer du selv hvor «kokt» bæra skal være. Jeg liker at det er mye bær-biter som ikke er kokt til mos så jeg koker bare en kort stund, kanskje fem minutter, deretter tilsetter jeg sukkeret og rører om, lar det boble et par minutter til så sukkeret løser seg opp. Deretter har jeg det på steriliserte glass. Dette kan også fryses men da burde du ikke fylle glassene fulle!



-
Blokkebær
Jeg har her og nå endelig fått opp øynene for blokkebær! Jeg har oversett denne bæra på grunn av det feilaktige ryktet om å være giftig. Bæra er ikke giftig i det hele tatt, men som alle andre frukter er den utsatt for parasitter, og det finnes en soppart som kan angripe blokkebæra. Soppen i seg selv er ikke direkte giftig men man kanskje kan bli litt uvel i magen av å spise enorme mengder blokkebær som er angrepet av denne parasitt-soppen. Og med «store mengder» antar jeg vi snakker flere skålfuller. Jeg tviler dessuten på at denne soppen skulle overleve om jeg koker syltetøy på blokkebær, så da skal jeg faktisk gjøre det. Så nå står blokkebær på plukke-lista! Blokkebæra og lyngen er til forveksling lik blåbær. Her nedenfor kan du se hvordan du ser forskjell på bæra!

Blåbær øverst, blokkebær nederst. 
Blokkebær på lyngen. 
Og vi har funnet et par liter multer også. -
Vi prøver oss på jordbær!
Vi har i Sverige dyrket jordbærplanter med hydroponics. I år skal vi teste drip-feed og har bestilt ei lita pumpe med 16 små slanger for test.
Vi har også brukt et par timer på å pille jordbærfrø! Vi har forsøkt to runder å dyrke frem jordbærplante fra frø men de frøene vi hadde har virkelig nektet å ta seg. Nå kjøpte vi en kurv jordbær for å pille frø, og håper på at vi får i det minste et par planter. Sjansen er minimal, mange jordbær(eller andre bær for den saks skyld) som kommer fra utlandet er ofte strålebehandlet for å drepe alle uhumskheter som EU ikke vil ha inn i landene. Dette betyr at å plukke frø fra ett jordbær fra butikken kan resultere i masse arbeide og ingen plante. Men vi prøver så ser vi hva som skjer 🙂 Vi kan alltids kjøpe en kurv norske jordbær og gjenta forsøket, eller når våren nærmer seg kjøpe ferdige planter fra en butikk i nærheten.
Bilde lånt fra Hydroplanner.com for å vise prinsippet. Vi har planer om et flow-feed konsept også med takrennerør og pods, samt ei vannpumpe som pumper vann inn i rørene så det renner over røttene. Om vi har plass til begge deler er vel heller tvilsomt, så akkurat nå skal vi teste drip-feed først. I fremtiden når vi har eget hus har vi mer enn nok plass til å teste mange ulike metoder, og planen er å sette av ett lite rom (om så bare et kott) til ren plantedyrking med kunstig belysning.
Når det gjelder å få frø fra butikk-kjøpt bær er det mange metoder å bruke. Noen bruker matbereder og tilsetter mye vann så frøene synker og fruktkjøttet flyter litt opp, deretter heller de forsiktig av vannet litt etter litt og tilsetter mer og mer vann til det ikke er fruktkjøtt igjen og vann og frø er det eneste som er igjen.

Drip feed-system, bildet lånt fra homehydrosystems.com Om du skal ha store mengder frø er dette en svært rask metode, men det finnes alltid en risiko at noen av frøene skades av kuttekniven, og for hvert bær kan det være så lite som 5% frø som er bra nok til å spire. Dermed forsøkte jeg den «manuelle metoden» med å pirke løs frø. Jeg legger på helt vanlig kopipapir fordi frøene så lett kan bli sittende fast på tørkepapiret. Hvor mange planter vi kan få fra de frøene vi har sådd aner jeg ikke men om jeg tar for gitt en 100% flopp kan jeg jo bare bli positivt overrasket, ikke sant? 😉
Jeg har også fått ordnet lampe i øverdelen av hylla vår så vi har en baby-avdeling med den lampa som gir mest blått lys (vår-sol, best egnet for spiring og tilvekst), siden den er høyere opp kommer det varme opp dit siden varm luft som kjent stiger opp, samt varme fra den vesentlig varmere led-lampa under også. Dette hjelper! Vi skal lage kartong-vegger med folie slik at vi får reflektert mest mulig lys tilbake også.
Av de jordbærene jeg pillet frø kokte jeg bittelitt jordbærsyltetøy med syltesukker og vann så jeg har til vaflene jeg har stekt i dag 🙂 Det ble akkurat nok til et lite glass!











