Forskjell på tang og tare
Tang og tare er begge alger per definisjon, og begge fester seg på stein eller annet som sitter fast på havbunnen og vokser derfra. Den største forskjellen ligger i hvordan de vokser.
Tare er en alge som er tynne blad, og denne vokser fra rota. Dette betyr at på tare er det gjerne den nederste delen du gjerne vil ha da dette er nyeste tilskudd på planta. Tare er kjent som en av de mest voksevillige algene i Norge, og tilveksten kommer svært raskt, men det kan likevel være snilt mot algen å ikke ta det hele. La rotfestet stå så algen har sjanse til tilvekst.
Tang derimot kan være både tynn og tykk, eller med bobler/luftblemmer til og med. Denne i motsetning til taren vokser ytterst som blomster og trær og det er dermed de ytterste skuddene du er på jakt etter når du sanker. Tangen er gjerne det som vokser nærmest strandsona i forhold til taren, og tåler gjerne mer bølger da denne er noe mer robust.
Det finnes utrolig mange oppskrifter som har med tang og tare å gjøre, men mest brukt er nok taren som tilsetning i sauser og matretter da de inneholder naturlige stoffer som forsterker annen smak. I tillegg er de rike på Omega 3, massevis av vitaminer og mer mineraler enn noen landsvoksende plante, dette i tillegg til antioksidanter. De er rett og slett knallsunne! At det per i dag ikke har blitt funnet en eneste giftig art av verken tang eller tare her i Skandinavia er jo oppmuntrende da dette betyr at man bare kan sanke det man ser og teste. De fleste tørker tang eller tare og knuser for å ha som pulver, men du kan tørke og oppbevare hel for å legge i vann så de får konsistens som ferskvare igjen også.
For ikke å snakke om å sylte tang eller tare, noe jeg nevnte allerede i forrige blogginlegg. Dette er noe jeg for egen del er svært nysgjerrig på og akter teste. Blæretangen kan du høste fra hele året om tuppene ser fine og friske ut, men best tilvekst og mest nye skudd er naturlig å finne på vårparten. Blæretangen kan du bruke både skuddene og blærene om du skal sylte.
Jeg anbefaler å søke opp Ting med Tang på nett, de har en kjempefin nettside som forteller mye om bruksområder, hvordan sanke, og oppskrifter dere kan prøve ut.
