Syltet mat… igjen!

Siden jeg bruker en times tid på buss morgen og kveld for å komme meg til og fra jobb har jeg en del tid til å sitte og se på youtube-filmer fra andre som har gård eller dyrker i hagen sin. Dette gir meg tonnevis med ideer… og ting jeg ikke har tenkt på i det hele tatt! For eksempel at du kan sylte coleslaw salat! Coleslaw er en av mine favoritt-salater ved siden av den erkenorske «italienske salaten». Generellt er jeg ganske glad i slike salater, men de er ganske fete med all majones og creme fraiche, og når jeg ramlet over en del oppskrifter på syltet coleslaw hoppet jeg på det med en gang og har planer om å prøve ut dette.

Merk at jeg har oversatt oppskriftene fra engelsk/amerikansk, og dermed kan det være jeg bommer litt på oversettelsen.

Syltet Coleslaw, en servering. Skaler opp selv til ønsket mengde.

0,5 kopp eddik eller ris-eddik
0,5 kopp vann
1 ts strøsukker
1 ts gule senepsfrø
1,5 ts salt
3 kopper finstrimlet kål av eget valg
1 kopp finstrimlet gulrot
3 reddiker strimlet.

Bland alt unntatt grønnsaker i en liten gryte og kok det opp, hold det varmt kun til sukkeret er oppløst. Bland grønnsakene sammen, og legg på sterile glass. Hell på eddiklaken og pass på at alt blir dekket, skru lokket på raskt og sett opp-ned til det er avkjølt.

Syltegulrøtter, skaler opp til passende mengde

1 kopp sukker
2 kopper hvitvinseddik, riseddik eller vanlig eddik 7%
1,5 kopp vann
1 ts salt
1 knust kanelstang
(dill)
1 ts syltekrydder (gule senepsfrø, sursildkrydder, stjerneanis, laubærblad eller lignende)
Skrellet gulrot i biter eller staver.

Kok glass sterile og bland allt unntatt krydder og gulrot klar i kjele, kok opp til sukkeret er oppløst. Legg gulrot og krydder i glasset til glasset er nesten fullt, og fyll laken på til gulrøtter er dekket. For ekstra sterilisering kan man plassere glasset i vannbad og koke på lav varme 10 minutter før det avkjøles.

Syltet Potet

Ja du leste rett! Syltet potet finnes faktisk, og dette var faktisk nyheter for meg. Jeg håper jeg kan teste denne oppskriften en gang.

1 løk skåret i skiver.
1,5 kopper eplecidereddik, hvitvinseddik eller vanlig mild eddik.
1,5 kopper vann.
ca 600 gram potet, enten små nypoteter delt i halv eller større poteter delt i terninger.
0,5 ts hel svart pepper
0.5 ts salt
4 fedd hvitløk
3 laubærblad

Kok potetene ca 12 minutter før du siler av vannet og stiller de til siden. Stek løken lett i litt olje eller smør før du blander i eddik, vann og krydder, la det få ett oppkok. Ha potetene over i sterile glass og hell på løklaken til potetene er dekket, skru lokket på.