Saft og te på Mjødurt!

Nå er det høysesong for blomstringen til mjødurten, og dermed akter jeg å sanke meg blomster fra denne både for å lage sommer-saft og for å tørke til te. For te kan du også bruke bladene, men det er aller mest og best smak i blomstene fordi de har en lett honning og mandel-aktig smak mens bladene mest smaker gress. De unge bladene og blomstene kan spises som mat og er rik på vitamin c og med sin søtlige milde smak gjør dette seg godt i salater!

Mjødurt har mange medisinske egenskaper, men jeg kan nevne de aller viktigste: Smertelindring fra den naturlige Salisylsyre, lindrende for sår mage og kan hjelpe ved magesår, bra mot sure oppstøt og halsbrann, hjelper noe ved irritabel tarm, sammen med ingefær og peppermynte kan den lindre ved kvalme og magesmerter, er mildt betennelsesdempende og avslappende, bra mot oppblåst mage, og kan også fungere som lett vanndrivende og lindre hovne ledd og urinsyregikt. Kort fortalt har den mange fine egenskaper for mange små plager, og denne effekten finner du i hele planten. Men som sagt er det jo blomstene som smaker best, og jeg har dermed planer om å tørke store mengder blomster for å bruke nettopp til te.

For å lage safta legger du 300 gram blomster til to liter vann. Kok opp vannet og rør inn så mye sukker eller honning du ønsker deg og slå dette over blomstene. La de ligge og trekke i 24 timer før du siler gjennom saftsil eller osteklede og har på flaske. Denne holder seg fint i to uker i kjøleskapet eller du kan fryse den inn og den holder så lenge du orker å ha den i fryseren. Du kan også rive sest av appelsin eller sitronskall for smak av dette, eller til og med lime.

Når du har tørket mjødurtblomstene helt kan du oppbevare disse i tette bokser, fyll en infuser med blomster og ha kokende vann på, la trekke i femten minutter for en god te. For den medisinske virkningen anbefales 4-6 teskjeer av blomster og/eller blader, og la dette trekke minst 10 minutter. Dess lengere du lar den trekke, dess kraftigere blir effekten,