Høsten er nesten den beste tiden på året

Jeg elsker høsten. Alt mulig blir klar for sanking og plukking. Det er kanskje litt tidlig å kalle det høst nå, vi er enda tidlig i august, men nå begynner bærene her bli modne. Vi har i dag plukket et par liter multebær, hentet frem bær fra i fjor i fra fryseren og laget syltetøy av det. De ferske multene er vakumpakket og skal fryses uten å syltes. Jeg hentet også frem to poser fjorårets blåbær, så nå har jeg to glass  blåbærsyltetøy også. Noen av glassene er også gjenbruk. De er vaskett og renset for etiketter fra butikk-glass med diverse innehold 🙂 Jeg elsker å gjenbruke glass!

Jeg er også glad i å bruke det såkalte syltesukkeret. De har det ikke på butikken her på øya, men finnes sikkert på andre butikker som er større. Syltesukker er sukker og pektin blandet sammen så man kan bruke mindre sukker for å få et stivere syltetøy. Jeg har kjøpt to poser pektinpulver for å få samme effekt med å blande vanlig sukker og pektin i stedet, det blir jo samme saken. Jeg er ikke så glad i å fylle syltetøyet med mye sukker, mye av bæra er søt nok alene og trenger egentlig ikke noe sukker for å bli søtere. Derfor liker jeg å blande inn pektin i stedet.